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In un contesto da favola, nel cuore della campagna romana e accanto al meraviglioso Lago di Martignano, l’Agriturismo Casale di Martignano rappresenta una vera oasi di benessere. Benché dal design semplice, l’agriturismo ha saputo miscelare perfettamente agricoltura sostenibile, promozione di un turismo rispettoso e progetti di agricoltura sociale, dando vita a un’esperienza unica per i visitatori. Fondato dai fratelli Andrea e Aurelio Ferrazza un quarto di secolo fa, questo luogo non è solo un agriturismo, ma un rifugio dove autenticità e rispetto per la natura s’incontrano. Scopriamo le storie e i valori dietro questa realtà.
La storia del Casale di Martignano: una tradizione che si rinnova
Il Casale di Martignano è nato 25 anni fa, quando i fratelli Ferrazza hanno deciso di trasformare l’azienda agricola di famiglia in un agriturismo. L’intuizione di unire le tradizioni contadine, la bellezza paesaggistica e le crescenti richieste turistiche si è rivelata vincente. Da un semplice allevamento di grano e foraggi e dall’allevamento di animali allo stato brado, il Casale ha saputo evolvere nella sua proposta. La trasformazione della vecchia stalla in ristorante e della spiaggia, un tempo abbeveratoio per animali, in un’area relax ha reso il luogo accessibile e accogliente per i visitatori.
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Aurelio Ferrazza racconta con entusiasmo le innovazioni attuate nel corso degli anni. L’azienda ha amplificato la sua offerta culinaria, introducendo allevamenti di bovini e suini allo stato brado e aprendo un caseificio per la produzione di formaggi freschi, insieme a una salumeria per la lavorazione delle carni. Queste attività hanno contribuito a presentare una ristorazione di qualità, utilizzando prodotti freschi e locali, rispondendo così alle esigenze di una clientela sempre più attenta e consapevole.
Il racconto di questo angolo di paradiso prosegue con la creazione di laboratori per confetture e conserve, non solo come supporto alla ristorazione, ma anche come esperienza diretta per i visitatori, che possono comprendere il valore dei prodotti a km 0 e dell’agricoltura sostenibile.
Il biologico come principio guida
Il passaggio al biologico non è stato solo un’innovazione imprenditoriale, ma una vera e propria scelta stilistica per Andrea e Aurelio Ferrazza. Già abituati a praticare un’agricoltura con il minimo utilizzo di chimici, hanno deciso di certificare la loro attività con ICEA, garantendo standard elevati sotto ogni punto di vista. L’allevamento degli animali, già in stato brado, si è adeguato facilmente alle normative bio. Questo impegno verso il biologico non solo rispetta l’ambiente ma risponde anche a una domanda crescente di prodotti genuini e sani.
Il Casale di Martignano ha intrapreso iniziative di agricoltura sociale, collaborando con la cooperativa Barikamà per la produzione di yogurt con latte biologico. Questa nuova dimensione ha arricchito il progetto, portando alla gestione condivisa di un orto che è cresciuto negli anni, passando da 4.000 metri quadrati a 7,5 ettari, a beneficio dell’intera comunità e dei visitatori.
Sostenibilità e coesistenza tra turismo e agricoltura
Il principio di sostenibilità è alla base di ogni attività del Casale di Martignano. Esso si esplica in vari ambiti: dalla gestione delle risorse idriche alla scelta di pratiche agricole che rispettano le varietà locali e la stagionalità. Ogni coltivazione è pensata per mantenere la fertilità del terreno, evitando turni di aratura e rispettando il naturale equilibrio ecologico.
Economicamente, significa anche stabilire un giusto rapporto tra costi e qualità, riflettendo l’impegno e il lavoro necessari per produrre alimenti genuini. Il riconoscimento del valore degli sforzi impiegati si traduce in un servizio apprezzato dai visitatori, che trovano un’offerta di ristorazione sana e consapevole.
Le sinergie tra agricoltura e lago
La presenza del Lago di Martignano non è solo un valore aggiunto dal punto di vista del paesaggio, ma gioca un ruolo significativo nella gestione degli allevamenti e delle coltivazioni. Gli animali degli allevamenti, che vivono all’aperto, beneficiano del microclima favorevole generato dalle acque del lago, che mitigano le temperature estive e invernali, creando un habitat ideale non solo per loro ma anche per le colture.
Questo equilibrio ecologico contribuisce al mantenimento della vegetazione e alla sicurezza del territorio, aiutando a prevenire incendi e preservare la biodiversità. L’interazione tra le pratiche agricole e il lago evidenzia l’importanza di un approccio integrato per garantire un futuro sostenibile.
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Attività per famiglie e una spiaggia da sogno
Il Casale di Martignano non è solo un luogo di pace per gli adulti, ma si rivela anche un’ottima meta per le famiglie. Le attività pensate per i bambini, tra cui laboratori didattici su come fare il formaggio o sulla panificazione, offrono opportunità di apprendimento divertente e coinvolgente. I giardini e la spiaggia sono spazi sicuri dove i bambini possono giocare liberamente, mentre gli adulti possono rilassarsi.
Durante l’estate, la spiaggia del lago diventa il fulcro delle attività ricreative. La gestione è attenta alle esigenze di tutti: sono presenti servizi di noleggio lettini e ombrelloni e un’atmosfera di tranquillità avvolge i visitatori. Un chiosco propone colazioni e pranzi leggeri, perfetti per ricaricare le energie dopo una giornata di svago.
Un futuro luminoso per il Casale di Martignano
Affermato come uno dei più importanti centri di turismo sostenibile nei dintorni di Roma, il Casale di Martignano guarda al futuro con ambizione. Oltre a voler ampliare l’offerta con nuovi allevamenti e attività, si sta progettando un’innovativa esperienza di glamping, con tende affacciate sul lago, per offrire un contatto diretto con la natura anche di notte.
Nel segno della continuità e della tradizione, i fratelli Ferrazza si impegnano a mantenere alta la bandiera della sostenibilità, puntando a diventare sempre più un esempio per altri agriturismi e una meta di riferimento per chi cerca esperienze autentiche che uniscono relax e consapevolezza ambientale. Il Casale di Martignano non è solo una tappa di viaggio, ma un vero e proprio viaggio nei sensi, che riporta a un legame profondo con la terra e la comunità.
Ultimo aggiornamento il 28 Dicembre 2024 da Armando Proietti
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